miercuri

Inghetata cu ananas, pepene galben si piersica

Stiu ca iar am disparut de pe internet nemotivat. Sau motivat dar nu prea se cade sa dau explicatii ca nu-s la medic, nu? ;) De gatit am tot gatit, am si mesterit multe si am o gramada de postari in asteptare, am nevoie doar de putina motivare sa ma asez in fata calculatorului si sa va vorbesc :)
Iar motivarea de azi vine tocmai de la Sun Food. Dragii de ei ne-au provocat de multicel la un frumos concurs , " Gatesc sanatos cu Sun Food! " iar eu mi-am propus sa particip. Si am mesterit reteta perfecta. Doar ce poate fi mai potrivit ca si o inghetata pe vremea asta ? O inghetata cu multe fruct, usoara si sanatoasa! :)




Ingrediente:

- o conserva de ananas rondele Sun Food
- 3-4 piersici oparite si curatate de coaja si samburi
- 200 g miez de  pepene galben
- 250 ml smantana de frisca
- 2-3 linguri zahar brun
  



Preparare:

Deschidem conserva de ananas. Scoatem rondelele. Ne minunam de cat de perfecte-s si cat de bine miros. Ne infigem intr-o bucata fara ca aceasta sa aiba sansa de scapare :) Golim siropul intr-un pahar si tot gustam din el si ne bucuram ca e doar putin indulcit, fix cum se lauda firma.Plus ca nu are conservanti.  Si atat gustam pana-l terminam. Na acum ca ne-am potolit trecem mai departe...

Pepenele il punem intr-un blender impreuna cu jumatate din rondelele de ananas. Le mixam bine pana-s pasta fina. Batem frisca impreuna cu zaharul, inglobam frisca in mixul de ananas cu pepene. Punem totul intr-un vas pentru congelator si presaram cu grija bucatele de piersica decojita. Dam vasul la congelator pentru 2-3 ore timp in care amestecam in compozitie cam la 20-30 de minute. Daca aveti masina de inghetata e floare la ureche.
Dupa ce capata consistenta dorita o servim pe rondele de ananas si o decoram cu bilute de pepene!
Nu-i asa ca parca asa o inghetata va vine sa le tot dati copiilor? ;)


Si acum va invit si pe voi la concurs, mai aveti doar cateva zile la dispozitie, ca eu asa sunt mereu  pe ultima suta de metri! Dar merita sa va chinuiti nitel sa faceti rost de o conserva, poate castigati vacanta la mare! Nu de alta dar eu imi doresc enorm unul din cele 20 de premii ;)




O zi racoroasa, dragii mei!
Carmen


Cititi mai mult >>

marți

"Noi" achizitii...

Noi in ghilimele pentru ca defapt sunt de acum doua luni cand am fost la mama.  Dar imi era tare dor de o mica postare si frumusetile astea zic ca merita sa fie scoase la rampa, nu? ;)

Toate achizitiile sunt din second hand, cum v-am obisnuit. Dar cizmulitele-s noi noute, cu eticheta pe ele. Am crezut ca lesin cand le-am vazut. Mai ales ca-s fix 36, marimea mea. Cautam ceva asemanator de peste doi ani si niciodata nu m-am indurat sa dau 100-200 lei pe o pereche. Ei bine cu astea am scapat destul de ieftin. 20 de lei mai exact :)


Rochita- camasa e marimea xxl si intentionez sa o modific ca inot in ea... Dar e ataaat de simpatica, doar are buline si mai e si rosie :D Ce altceva sa mai ceri de la o hainuta care a costat 4 lei?


La farfurii nu mai am succes de ceva timp. Se vede ca si norocul asta e limitat. Din pacate. Dar am gasit cu 1 lei niste suporturi de lumanare si un cutit dragalas, bun pentru fotografii, o sa-l zariti curand langa ceva delicios ;)


Saptamana viitoare iar mergem la mama si sper sa am timp de-o fuga prin 3-4 magazinase ca am fix 5 lei care se cer lasati in lume :P

Sper ca v-au placut lucrusoarele, ne auzim maine!
Carmen

PS: Miroase la noi in casa demential. Dulceata de piersici e vinovata. ;) Voi ce mai conservati?
Cititi mai mult >>

luni

Branza dulce de casa / Ricotta de casa

La noi a plouat atat de tare ca nici nu-mi venea sa ma uit pe fereastra.Dar toata furtuna a durat maxim 5 minute, acum astept soarele sa iasa si sa ma pot apuca de pozat :)))

Pana atunci va scriu cum fac eu branzica dulce. O bunatate. Si dulce cu adevarat, nu cu iz acrisor ca si cea facuta din lapte prins... Sa trecem la detalii:



Pentru cca. 250 - 300  g branza ne trebuie 1 l lapte dulce gras, nefiert si 1-2 linguri otet de vin de 9 grade sau zeama de lamaie. 

Punem laptele la fiert. In momentul in care incepe sa clocoteasca adaugam otetul sau zeama de lamaie, amestecam cu grija si asteptam sa se branzeasca laptele :) Toata treaba dureaza maxim un minut timp in care zerul format se coloreaza in verde deschis. Daca dureaza mai mult si nu se inverzeste mai adaugam otet.
Lasam compozitia sa se raceasca si strecuram branza formata.

Va asigur ca e delicioasa, fara gust de la otet. El se evapora. Rezulta doar o branza fina si dulce, cu un gust de lapte minunat!



Branzica asta o fac de cand locuiam la parinti si am invatat de la mama ce si cum :) Iar de atunci e nelipsita din casa si din felurite preparate. Curand revin cu retete delicioase ce includ pufoasa alba.


O saptamana noua minunata!
Carmen


Cititi mai mult >>

Chec cu lamaie si sirop de soc

Tineti minte siropul de soc?  Am inceput sa-l folosesc si la deserturi . Am experimentat nitel si am obtinut ceva tare delicios. E drept ca-i o alegere destul de safe...astept sa imi treaca prin cap alte combinatii mai neobisnuite si le impartasesc cu voi negresit :) .



Ingrediente pentru o tava de chec:

-100 g unt la temperatura camerei
- 2 oua
- 50 g zahar brun
- 175 g faina alba de grau
- 2 lingurite rase praf de copt
- coaja rasa de la o lamaie
- 6 linguri lapte

Pentru sirop:

- 100 ml sirop de soc
- zeama de la o lamaie
- miere dupa gust


Preparare:

Batem  cu mixerul untul, ouale, zaharul si laptele. Cand obtinem o compozitie spumoasa adaugam coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Amestecam  bine. Aluatul rezultat il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Coacem  la cuptorul incalzit la 180 de grade. Verificam cu o scobitoare sa fie copt si scoatem pe un gratar sa se raceasca. 

Intre timp facem siropul. Amestecam sucul de la lamaie cu siropul de soc, gustam si de-l vrem mai dulce adaugam miere dupa dorinta.

Cand parfumatul chec s-a racit il servim impreuna cu siropul si eventual niste smantana de frisca batuta bine. Mmmmm, ceva mai parfumat si yumm nu am mancat demult! ;)



Voi ati pregatit ceva cu aroma de soc? 


O zi parfumata!
Carmen
Cititi mai mult >>

vineri

Vargabeles cu capsuni si banane

V-am zis, de Vargabeles se ocupa barbatul. Iar de data asta ne-a surprins cu o combinatie neobisnuita de arome :)
E o placere uneori sa te asezi la masa fara sa misti un deget dar si mai mare e placerea sa pozezi ceva cand esti perfect odihnit :))



Ingrediente ( o tava de 20x 30 cm )

- 400 g branza dulce de vaca
- 200 g paste cantarite nefierte
- o banana
- 6-10 capsuni cruzi sau din dulceata
- 300 ml lapte dulce
- 100 ml smantana dulce sau fermentata dar nu acra!
- 4-5 linguri zahar brun
- 50 g stafide

Pentru crusta:

- 100 g unt
- faina cat cuprinde sa iasa un aluat moale
- 2 linguri zahar brun
- in praf de sare



Preparare:

Se fierb pastele in apa cu sare. Se scurg. Laptele, smantana, zaharul si branza se amesteca impreuna. Trebuie sa iasa o pasta fina si lichida. Daca mai e nevoie mai puteti adauga lapte. Banana si capsunile se piseaza, se inglobeaza impreuna cu stafidele in pasta de branza.
Pastele se amesteca bine cu crema de mai sus si se aseaza in tava. Peste ele intindem crusta framantata din unt, zahar, putina sare si faina cat sa iasa un aluat moale dar usor de manevrat.
Dam budinca asta la cuptor pana cand se rumeneste deasupra. O servim calda sau rece, dupa gust ;)

Pofta mare!

Niste capsunele dragalase doar pentru voi, dragii mei! :)


Un sfarsit de saptamana minunat!
Carmen

PS: Ce faceti weekendul asta?
Cititi mai mult >>

joi

Cum folosesc gramada de vase din dotare?

Pozele astea le-am facut prin martie. La scurt timp dupa ce am fost intrebata de voi ce fac oare cu atatea vase cumparate in disperare de la piata de vechituri. Si uitati ca am ajuns in iulie si ele tot astepta. Pana aici le-a fost...

Sa incepem sa ne justificam, clar. In primul si primul rand cumpar vase ca-mi plac la nebunie. Pana aici nimic gresit. Unele femei colectioneaza pantofi, genti, altele parfumuri. Baiul e ca eu le colectionez pe toate cele  enumerate plus multe altele. Dar la fiecare le gasesc atributie altfel zboara spre donatie sau cos de gunoi ca nu am timp sa sterg praful toata ziua.

 Cand nu mancam din multimea de farfurii si vase dragalase sau nu le pun in slujba fotografiei culinare devin creativa cu ele. Ia priviti mai jos despre ce e vorba:

Iubesc borcanele. Cred ca v-ati prins si din numele blogului. ;) Si fiecare ingredient din bucataria mea isi gaseste loc intr-un borcan bine sigilat. Daca borcanul mai e si frumusel si mai bine, ajunge sa sada la vedere ;) Cat despre carafe, niciodata nu poti avea destule ca sa depozitezi maruntisuri in ele...

Oalele pentru lapte nu-s chiar la prima tinerete. Au "machiajul" sarit si capacele lipsa dar tare utile mai sunt. Ah ce ma bucur ca nu le-am pasat mai departe ;). Si iar borcane...

Alta carafa aratoasa pusa la treaba si borcanul pazitor de cutite. Plus borcanele ce gazduiesc ingredientele pentru painea cea de toate zilele...

Nici un amarat de vas din casa mea nu scapa. Odata si odata gazduieste flori in el. Depinde de inspiratia de moment :)

Da. Si baia e plina de chestii din bucatarie. Aici de regula sed vasele nitel dezafectate ca are Tom al meu un talent de spargere de nu o sa credeti. Dar parca dupa ceva chestii usor ciobite nu sufar asa tare ;)

Fructiera e din plastic. Arata odios. I-am dat cu spray rosu si acum se potriveste la marele fix in baia alb-rosie! :) Si iar un borcan. Chiar ar trebui sa ma numesc borcan Lady, nu? :P

Ah si mai am atatea vase folosite in alte scopuri prin casa numai sa apuc sa le fac poza si vi le arat ;)

Sa aveti o zi faina!
Carmen

PS: Voi ce intrebuintari neobisnuite dati obiectelor de bucatarie? ;)

Cititi mai mult >>

miercuri

Dulceata de cirese cu visine / Cum fac dulceata fara zahar?

Am observat ca tot mai multe persoane sunt interesate de a elimina zaharul cat mai mult sau complet din alimentatie si asta ma bucura. Si am raspuns tot mai des pe diferite grupuri de facebook cum fac eu dulceata fara zahar sau cu foarte putin. Asa mi-a venit ideea sa postez odata si bine pe blog ca sa nu ma tot repet pe marele www :D


Anul asta am pregatit doar un soi de dulceata si anume de cirese cu visine dar inca nu au intrat zilele in sac...Metoda pe care o folosesc eu functioneaza bine la majoritatea fructelor iar dulceata are o aroma minunata de fructe si nu de... sirop de zahar. Am o mare problema cu asa  zisele dulceturi de fructe care te ingretoseaza efectiv ( cel putin  mie chestiile prea dulci imi dau fiori ) . Dar sa trecem la "fapte" ca vorba multa saracia omului si nu ne pune nimic in farfurie, right? :)


Eu am spalat bine 8 kg de cirese si 8 de visine si le-am scos cu grija samburii ( si acum sa fiu sincera si sa recunosc ca de visine s-a ocupat barbatul? :)
Voi puteti folosi si alte fructe sau combinatii de fructe. Visinele cu zmeura de exemplu sunt dementiale ;)
Daca nu vreti bucati puteti da totul prin masina de tocat dar asa o sa obtineti gem. Eu personal prefer bucati mai putin la dulceata de prune unde nu vreau sa prind urma de cojita...

Dupa spalare si curatare de samburi pun fructele intr-o oala mare ( sa ramana loc cel putin o palma intre fructe si marginea vasului, la fiert se umfla si fac spumaaaa ) . Imediat le dau la cuptor cu oala neacoperita. Nu le las de pe o zi pe alta. Chiar daca as pune zahar nu vreau fructe oxidate... Dupa ce incepe sa fiarba compozitia dau focul la minim si amestec cu grija la fiecare 20-30 de minute. Cat timp le las la fierta veti intreba? Ei bine, asta depinde mult de ce doresc sa obtin. Mai mult sirop sau o dulceata mai concentrata. In principiu dupa ce fructele si-au schimbat culoarea si au scazut pana aproape de jumatatea cratitei sunt gata. ( tura asta a durat cam 2 ore ).
In momentul ala scot cu grija oala. O pun pe aragaz si gust. Daca dulceata mea de prune si de gutui de anul trecut nu a necesitat zahar anul asta la visine si cirese nu am mai avut atata noroc. Dar na, nu cumperi fructe fara sa le gusti ori noi nu am gustat visinele care erau nu acre, extrem de acre :)
Buuun, gustam si ne gandim bine daca ne place gustul. Noua nu ne-a placut. Iar noi suntem amatori de acrituri... La 16 kg de fruct am adaugat 1,5 kg zahar ( da, merge si cu zahar brun! ) si inca e acrisoara dulceata dar acum e doar perfecta ;)

Asadar, dupa degustare si adaugarea zaharului ( daca e ok fara zahar sariti pasul asta! )  fierbem pe flacara inca cinci minute.

Iar acum trecem la pasul cel mai important. Punerea in borcane.
Borcanele le spalam bine bine cat timp dulceata e la cuptor. Capacele la fel. Capacele le stergem cu un servet curat iar borcanele le punem in cuptorul rece pe gratar, cu gura in jos si dam drumul la cuptor pe minim. Le lasam acolo cam cinci minute. Dupa ce-s uscate perfect si foarte fierbinti le scoatem cu MARE grija. Aici de regula lucram in echipa. Dar pus-am destule si singura si culmea, s-au pastrat la fel de bine ;)
Eu scot cate un singur borcan, il pun pe o tava de copt plata, il umplu cu dulceata fierbinte ( proaspat luata de pe foc! ) , pun capacul si strang bine. Aveti grija ca fructele sa fie acoperite cu sirop si sa nu ramana goluri de aer. Dupa ce am umplut toate borcanele le transfer pe o masa acoperita cu stergare si le acopar bine cu paturi. Le las sa se raceasca complet. Poate dura pana la 3 zile, depinde cata caldura aveti in casa ;)


Dupa racire le mut in camara dar sa stiti ca se pastreaza bine si intr-un loc mai cald. La Cluj nu aveam camara si pastram borcanele intr-un dulap in hol sau chiar in dulapurile de bucatarie.
Cand deschideti un borcan deja e alta poveste. Dupa deschidere e musai sa le pastrati in frigider si sa le consumati cat mai rapid. De aceea eu prefer sa pun toate conservele in borcane cat mai mici ca suntem doar 3 si mancam cat 2. Si nu-mi place risipa ;)


Va invit la o felie de paine calda de casa, cu unt si dulceata minunata! 


Sper sa reusesc sa fac si anul asta mai multe sortimente, musai de caise si piersici si inca ceva dar nu m-am hotarat ce :) Sugestii?

Ne auzim maine, fug la inot ;)
Carmen
Cititi mai mult >>

marți

O tarta plina de cirese si mult bla-bla...

Am avut o saptamana neeeebuna. Petrecuta in mare parte prin spitale sau prin jurul lor. Nici o grija, suntem toti intregi si sanatosi doar nitel traumatizati. Asta-i viata. Cand esti mai jos cu moralul tine mortis sa-ti mai arda si-un sut in dos poate-poate cedezi si-o iei pe aratura...
Noroc ca exista atatea metode sa ne descretim fructele ah fruntile, ma scuzati.... Imi distrage atentia poza de mai jos :D



Apropo, am scris primul meu guest post ever, pentru un blog drag! :) Va invit sa cititi despre ce e vorba aici si sa preparati tarta neaparat ;)


 Si daca tot vorbim despre poze aflati ca azi in sfarsit am reusit sa descarc o gramada pe calculator si sper ca de maine revin in forta pe blog. Ca deja nu se mai poate dom'le! :)



Seara faina dragii mei!
Carmen

PS: Voi cum sunteti?
Cititi mai mult >>